Crepes a volontà!

Circa un mesetto fa, su richiesta del mio "fratellino" mi sono imbattuta nella preparazione di (almeno) 40 crepes alla nutella.

La preparazione di queste frittatine mi è alquanto ostica. Sono anni che cerco la ricetta giusta: che non sappia di frittatina che per carità! con un fetta di prosciutto cotto e formaggio è spettacolare.

Dopo vari tentativi ho trovato la ricetta che secondo me è QUELLA GIUSTA e devo dire che sono venute magnificamente: morbide ma con i lati croccanti.

    Ingredienti:

3 uova

250 gr di farina

500 ml di latte

60 gr di zucchero

40 gr di burro

nutella q.b

Procedimento:

monta le uova con lo zucchero.

aggiungi il burro fuso al composto.

aggiungi il latte.

aggiungi farina setacciata poco alla volta cercando di non formare grumi.

prendi una padellina antiaderente e ungila con il burro.

versa un mestolo dell'impasto.

quando inizierà a prendere un colore bronzato, gira la crepe dall'altro lato per pochi minuti.

una volta pronta farcisci le crepes con: nutella, crema al cioccolato bianco, ganache, marmellata... quello che più ti piace!

...et voilà!

Biscottini di pasta frolla decorati

Avete un pomeriggio libero che volete dedicare ai vostri piccoli?
allora perchè non preparare insieme a loro dei buonissimi biscottini?
Durante il weekend, ho fatto da "babysitter" alle mie cuginette di 4 e 8 anni, Giorgia e Chiara, e per passare il pomeriggio abbiamo deciso di preparare della semplicissima pasta frolla e della glassa per decorare i nostri biscotti!

Ingredienti:

Pasta frolla:

300 gr di farina

130 gr burro

80 gr zucchero

1 uovo 

1 tuorlo

1 cucchiaio di vanillina

Glassa:

100 zucchero a velo

2 cucchiai d'acqua

coloranti alimentari q.d.

Diavolini e/o decorazioni varie.

Prodecimento:

Impasta la farina con il burro sciolto, lo zucchero, la vanillina e le uova.

forma un panetto e lascia riposare in frigo per circa 30 minuti.

Nel frattempo prepara la glassa.

Metti in un pentolino i 2 cucchiai d'acqua e porta a ebollizione.

in una ciotolina fa sciogliere lo zucchero a velo con l'acque bollente.

Una volta sciolto, lo zucchero diverrà una "pastella" che andrai a dividere in tanti bicchierini a cui aggiungerai una goccia di colorante.

copri la glassa colorata con la pellicola trasparente.

Passata la mezzora prendi il panetto e poco alla volta stendilo sottile.

Con i coppa pasta (i miei erano in tema natalizio!) ritaglia la pasta frolla e riponila su una placca ricoperta di carta forno.

Se non ti piace la glassa puoi già decorarli con i diavolini e infornarli a 180° (forno preriscaldato) per circa 15 minuti.

Una volta cotti andremo a decorare a nostro piacimento i biscottini con le glasse colorate!

... e diamo sfogo alla nostra fantasia!!

Alessia

M&M's e Smarties Cookies

Il natale sta arrivando, le strade sono piene di lucine colorate, il freddo inizia a farsi sentire e l'ora del tea con le amiche è alle 17.
Cosa ne dite di infornare qualche bel (ma soprattutto buono) biscottino?

Ingredienti:

140 gr zucchero semolato

140 gr zucchero di canna

200 gr burro

1 uovo

1 pizzico di sale

1 pizzico lievito per dolci

300 gr tra smarties e m&m's

300 gr farina

1 e 1/2 fialetta di essenza di vaniglia

Procedimento:

In una ciotola, lavora il burro con lo zucchero di canne e quello semolato.

Aggiungi l'uovo e l'essenza di vaniglia.

Aggiungi farina, lievito e sale amalgamando bene.

Unisci all'impasto metà dose tra m&m's e smarties.

Forma delle "polpette" e posizionale su una placca da forno rivestita da carta forno.

Schiaccia le polpette leggermente e posiziona su ognuna la restante dose di smarties e m&m's (pressando).

inforna a 180° forno pre-riscaldato per 15 minuti.

Passati i 15 minuti, i biscotti potranno sembrare un pò "mollicci"... non temete!

lasciateli raffreddare nella placca.

raffreddandosi, i biscotti prenderanno la consistenza giusta!

....serviteli freddi!

Alessia

Camille

Buoooongiorno!
Cosa sarebbe un martedì senza le "mani in pasta"??
Quest'oggi voglio proporvi une ricettina facile facile, accessibile a tutti ma soprattutto golosissima. Di cosa sto parlando? Beh, delle magnifiche camille!
In soli 20 minuti di forno, il "loro" odore inebrierà la vostra casa!

Ingredienti per 12 pirottini:

4 tuorli

6 albumi

110 gr zucchero

20 gr miele

1 pizzico di sale

la buccia di 2 arance grattugiate

il succo di 2 arance

200 gr mandorle in polvere

160 gr carota grattuggiate

60 gr farina 00

4 gr lievito chimico

Procedimento:

Con l'aiuto delle fruste elettriche monta leggermente gli albumi con 60 gr di zucchero.

In un'altra ciotola monta i tuorli con il restante zucchero, il miele, il sale e la buccia di arancia grattuggiata.

Aggiungi a questa seconda ciotola alternando al succo d'arancia: le mandorle, le carote, la farina e infine il lievito.

Unisci gli albumi al nostro composto e amalgama bene.

Se hai i pirottini in alluminio rivestili con burro e farina e con l'aiuto di un mestolo riempi i 2/3 del tuo contenitore.

Inforna a 180° (forno pre-riscaldato) per 20 minuti (ATTENZIONE: FATE SEMPRE LA PROVA DELLO STUZZICADENTE!).

Attendi che si siano intiepiditi... et voilà! pronte da servire.

Per mantenere la loro morbidezza, le camille vanno conservate per max 2-3 giorni in un contenitore dalla chiusura ermetica.

Le avete provate?

Che ve ne pare?

Alessia

me...!

Alessia, ventuno anni, cioccolato dipendente, napoletana.
Studentessa di economia con la passione della cucina (soprattutto dolci)!
La frase che dico più spesso è: "se devo morire voglio farlo mangiando un pezzo di cioccolato!".
I miei dolci preferiti sono la torta oreo, una bella caprese (che lascia quel bel profumo di dolce appena sfornato per tutto il giorno) e i biscottini di pasta frolla che fanno tanto Natale!
Ah il Natale! è il periodo dell'anno che più mi piace... luci ovunque, tazze di tea, biscottini appena sfornati, gente sorridente che "impazzisce" alla ricerca del regalo perfetto (che poi, il regalo perfetto è il tempo che dedichiamo alle persone!!).
Questo blog nasce per essere un  ricettario di una pasticciona ( e sia ben chiaro NON pasticciera!!!).
 Voglio condividere con voi i miei esperimenti ( di dolci e non!), le mie ricette della nonna, con la speranza che questo blog/diario di bordo possa sempre più espandersi!

Alessia